昨日は私たちの結婚記念日にお祝いコメントありがとうございました!!

ささやかに二人でお祝いしました…

これからも仲良く喧嘩していきます(笑)

あ、トムとジェリーです
(いつも昭和ですみません)

さて昨日の夜はお祝い料理にハンバーグにしました

栄養素を逃がさないハンバーグです…!


【朝食
朝食

●サラダ(レタス、キャベツ、トマト、サツマイモ、ナッツ)

味噌汁(あおさ、マイタケ、きくらげ、レンコン)

納豆(黒ゴマがけ)

オートミール40g(ブルーベリー、ヨーグルト、シナモン、きなこがけ)


ホエイプロテインは低脂肪牛乳を混ぜてオートミールと一緒に

※写真にないがこれと食前のオクラ茶・食後のリンゴ、
モズク酢をドレッシング代わりに


【昼食】※結婚記念日で外食
中華定食

中華の店に行きました

ヘルシーかと思いきや、結構糖質高い…

サラダを別に頼んで足しました

味はおいしかったです

また1年仲良くやっていこうと二人で話したりしました…
(喧嘩も多いので)


【夕食】
夕食

●サラダ(レタス、キャベツ、トマト、アボカド、ブロッコリースプライト)

味噌汁(あおさ、マイタケ、きくらげ、レンコン)

ふろふき大根(酢味噌としそ、黒ゴマのせ)

ハンバーグ(付け合わせはほうれん草としめじ、大根おろし)


●雑穀米150g


★ハンバーグ 栄養素を逃がさない!作り方★ 

昨日の記事でミートファーストのことを描いたので早速珍しく合挽きミンチを使ってハンバーグを作りました(いつもは鶏むねミンチと豆腐を混ぜた豆腐ハンバーグ)

【材料】
タネ
・合挽きミンチ(350gくらいかな?)
・タマネギ1個(みじん切りにして生のまま)
・大豆粉(パン粉代わりに)
・しお・コショウ少々
・卵1個
・コリアンダー
コリアンダー
コリアンダーは血糖コントロールに役立つといわれるスパイス
風味付けにも♪

ハンバーグソース
・ポン酢
・赤ワイン(お好みで。なくてもよし)

付け合わせ
・ゆでておいたつくおきのほうれん草
・大根おろし

ほうれん草他


(作り方)
1.タネを混ぜ合わせる(肉に粘りが出るくらい混ぜるのがコツ)

このタネを混ぜ合わせた写真がとったはずなのに、ない…
なぜかわからない…5才次女に消されたのか…?

(栄養価を逃がさないポイント1)

タマネギは炒めず、みじん切りで生のまま

タマネギに含まれる栄養素「アリシン」

アリシンは血流改善、血糖値上昇を抑制する効果がある

しかしアリシンは熱に弱い

焼く前に挽肉と合わす事でビタミンB1とアリシンが結合して栄養価が保たれる

アリシンと豚肉に含まれるビタミンB1の結合で吸収率がなんと10倍に


2.ハンバーグのタネを丸めフライパンで焼く

(栄養価を逃がさないポイント2)

低温で調理し、肉汁はお肉の中へ


肉汁の栄養も逃さないようにする

(焼き方)
冷めたフライパンから弱火で焼く
ハンバーグ4

下半分白くなったら返す

蓋をして弱火で10分くらい
ハンバーグが焼けたか確認2

(栄養価を逃がさないポイント3)

ひき肉料理は中まで火を通す


ひき肉はちゃんと火が通ってるかしっかりチェックする

つまようじをさして中から血が混ざった汁がでなかったら焼けたサイン
ハンバーグが焼けたか確認

(最後に注意したいこと)

ハンバーグソースは低糖質に

参考にしたテレビでは、照り焼きソースよりデミグラスソースの方が糖質が低いとやってました

私のソースは…ハンバーグを皿にあげ、残ったしめじにポン酢をふりかけ少し炒める(ゆでる?)
ハンバーグソース2

子供の分はここでハンバーグにかける

大人のは…
ハンバーグソース
赤ワインを入れて煮詰めてアルコールを飛ばす

え?赤ワインとポン酢?となるかもですが、結構いけます

付け合わせのほうれん草や大根おろしと合わせてソースをかけて…最後にシソ、ゴマかけて
ハンバーグ完成

できあがり!

おいしかったで-す!

さて、このハンバーグから夫も食べてみました

きになる血糖値は…
ミートファースト血糖値

雑穀米150gも食べたけど、そんなにあがりませんでした
(夫は主治医に180くらいまでOKと言われているので)

ミートファーストもたまにはいいかも?

ただ、このハンバーグ、付け合わせに大根おろしやらほうれん草やらシソやらたっぷりつけたのでほぼベジファーストかな…

話は違いますが、今回購入した赤味噌です
赤だし味噌

卒業式間近でちょっとバタバタしていて、コメント返信がまたあまりできず、すみません

ありがたいコメント、夫と楽しんでます

色んな意見いただいて、参考になります

ありがとうございます(*´▽`*)

参考テレビ:名医のTHE太鼓判!
ーーーー

以前、生活習慣病が「自己責任」だという麻生氏の発言が話題になりました
※そのことを描いた記事→

ぜひ皆さんのご意見をお聞かせ下さい

糖尿病(予備軍)の皆さんにアンケートです



ドシドシかいてくださいね!

糖尿病のことをもっと世間に知ってもらいましょう!


ーーー
SHARE EAT | シェアイート♡様とのコラボアンケート作りました♪
血糖値を気にするアナタが食べてみたい
低糖質スイーツを教えてください!

人気のあるものは福田さんが実現可能とのことです!
今のところ、人気のあるチーズケーキとモンブランで検討してくれているようですが、まだ考えてくれています(^^♪



ここにない食べたいものがあればコメント欄にドシドシ書いてくださいね!

ーーー


↓新しくなったブログリーダー機能でLINEで更新通知が受け取れます!

LINE登録


インスタグラムもよろしくお願いします!(画像をクリック!)

インスタバナー
リアルタイムのご飯の写真はコチラで★
フォローお願いします!

↓マルコと病気の夫に応援ポチッ、お願いします!!
にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病へ
にほんブログ村

↓ブログランキング参加してます!
応援応援ポチッもう1個お願いします(*´▽`*)



【健康な食事を知ろう!】
血糖コントロールだけじゃない!血管も守るスゴイ「お茶」たちとは…?
サムネイル281